控制血糖~吃有讲究

尹婷婷,冯瑞娟,解放军306医院,干部病房

品牌质量管理办公室 郭广辉 编辑

目前,糖尿病的治疗方法有很多种,而合理饮食是糖尿病治疗的基础。为了糖尿病患者更好的控制血糖,笔者推荐几种饮食方法,它不仅适合糖尿病患者,还适合追求健康的人们。

1.主食粗细搭配。粗粮最好早餐用.每天摄入粗粮一次,如麦片,荞麦,玉米,杂粮等.因为这类食物含有较多的膳食纤维,可延长食物在胃内停留的时间,延缓葡萄糖的吸收.建议粗粮最好安排在早餐食用,并配上牛奶,这是控制血糖的最佳食品。

2.掌握进食速度。每次用餐20分钟任何食物都要细嚼慢咽,每口食物咀嚼20~30下,每进餐时间控制在15~20分钟左右,只有这样,胃的饱腹感才能有充足的时间反应到大脑皮层,大脑皮层再反馈的指挥你的口和手该停止了,也正因此,进食过快的人就容易发胖。

3.避免进食粥和米粉食物。粥是常见的流食,它的制作过程是米粒在热量和水分作用下膨胀,使包裹米粒外层的包膜破裂,淀粉转化为葡萄糖,所以,粥进入胃肠道容易被吸收,血糖升高速度快.对糖尿病患者来说,喝粥如同喝糖水一般就是这个道理。米粉类也不太适合糖尿病患者,因为米磨成米浆后米粒包膜同样破裂,吸收也和粥差不多.但是粥和米粉绝非糖尿病患者的禁品,当生病胃口不好或非常想吃时配上大量的蔬菜和少量的揉沫,还是可以吃的,但是要适量,同时最好要监测餐后血糖。

4.进餐时多吃,先吃大叶蔬菜。中国居民膳食宝塔指出,每天每人应摄入500克瓜果蔬菜,瓜果蔬菜是提供给人体的维生素,无机盐和膳食纤维,而膳食纤维对糖尿病患者尤为重要,每餐半斤的蔬菜能协助保持酸碱平衡,促进大便通畅,减少胆固醇的吸收,降低心血管疾病的发生率。蔬菜最好的吃法是:进餐时,以大叶蔬菜为首选,吃完100克的蔬菜后再吃其他食物,这样可以充分发挥膳食纤维的包裹作用,有利于降低餐后血糖。

5.两餐之间吃水果。餐前餐后吃水果均容易导致血糖升高,而在两餐之间吃水果,对血糖的影响就不大了,但是要注意的是,水果应在餐后血糖控制在9.0mmol/L以下才可以吃,否则,就只能用黄瓜、西红柿等代替水果了。

6.重视鱼类蛋白。吃鱼早有健脑,补脑,增强智慧的说法,从营养学的角度,鱼肉蛋白质肌纤维短,容易消化吸收,不饱和脂肪酸含量高,有利于心脑血管疾病的辅助治疗。糖尿病患者每天肉类蛋白质的摄入量为3~4两,根据食物交还份瘦肉50克=鱼肉80克,所以可以吃鱼类5~7两,可谓饱了口福,增了健康。

总之,糖尿病患者要掌握好吃的技巧,才能做到合理饮食,更好的控制血糖,从而减少或延缓糖尿病并发症的发生发展。